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Comment cuisiner des crêpes incroyablement fines : les chefs ont dévoilé les principales astuces
08.07.2023 13:42
La plus haute compétence d'un cuisinier est d'avoir la capacité de cuisiner de luxueuses crêpes fines.
Le produit doit être aéré et doux.
Les crêpes idéales ne doivent pas non plus être trop dures et cassantes : cela indique que la recette n'a pas été respectée.
Quelles astuces vous aideront à préparer des crêpes fines de haute qualité ?
Température
La tâche la plus importante lors de la préparation de crêpes est d’utiliser des ingrédients à la même température. Par conséquent, les aliments sont laissés dans la cuisine à l'avance avant la cuisson.
Il est également important de se rappeler que vous ne pouvez pas préparer de crêpes à partir d'ingrédients froids.
Huile
Le plus souvent, on entend la recommandation d'ajouter de l'huile de tournesol à la préparation. Cela permet au produit d'acquérir une texture extensible de haute qualité. D'ailleurs, l'huile végétale est parfois remplacée par de la mayonnaise, qui aura le même rôle dans la recette.
Cependant, il est préférable d'utiliser du beurre classique, qu'il est conseillé de faire fondre au préalable.
Sel
Toutes les femmes au foyer n'introduisent pas ce composant dans le test, mais c'est une erreur. Une seule pincée du produit rendra les crêpes meilleures et plus savoureuses.
