Quel ingrédient faut-il ajouter aux pâtés hachés pour les rendre juteux et aromatiques : conseils judicieux
La garniture des chebureks peut être différente, mais une seule des nombreuses options est digne du titre de classique.
Et maintenant nous parlons de poulet ou de viande hachée.
Pour rendre la viande hachée juteuse et les pâtés eux-mêmes, par conséquent, savoureux, vous devez y ajouter beaucoup d'oignons et un peu de bouillon.
Dans le même temps, des chefs expérimentés affirment que l'oignon ne doit pas être traité dans un hachoir à viande, mais plutôt haché avec un couteau.
Mais toute la sagesse ne s’arrête pas là. Avant de combiner la viande hachée avec les oignons, cela ne fait pas de mal de faire mariner ces derniers.
Pour 2 oignons (200 g), ce qui suffit pour un demi-kilo de viande hachée, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sel, la même quantité d'ail séché et une demi-cuillère à café de poivre noir.
Écrasez l'oignon avec une cuillère et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Ce temps est suffisant pour que le goût amer inhérent laisse le légume et l'oignon acquérir une agréable acidité.
