Est-il nécessaire de laver le sarrasin avant de le mettre dans la poêle : c'est la seule façon de préparer une bouillie aromatique et friable
Si vous doutez encore de la nécessité de rincer le sarrasin avant de le cuisiner, cet article est définitivement fait pour vous.
Nous vous expliquerons ici pourquoi cette procédure doit être effectuée et, surtout, comment la faire correctement.
Parfois, une indication indiquant que les céréales doivent être lavées est placée sur l'emballage. Même si une telle inscription n'a pas été trouvée, vous ne devez toujours pas ignorer cette étape.
La première raison qui indique la nécessité d'immerger les grains dans l'eau est que diverses impuretés peuvent être trouvées dans le sarrasin, notamment de petits cailloux, de la poussière et des débris.
Le rinçage vous permettra de vous débarrasser de ces « surprises ».
La deuxième raison est la suivante : le sarrasin contient de l’acide phytique. Ce composé empêche le corps humain d'absorber les microéléments bénéfiques.
En rinçant, vous éliminez les substances nocives et le plat s'avère ainsi plus sain.
Avant de jeter le sarrasin dans l'eau, vous devez d'abord trier les grains pour éliminer les grains non nettoyés et les petits débris.
Vous pouvez maintenant diriger un jet d’eau dans le bol de céréales.
Les particules qui flottent à la surface doivent être éliminées et les céréales doivent être à nouveau lavées jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
