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Le secret pour des crêpes parfaites : une étape simple qui fait des galettes de pommes de terre un succès sur la table des fêtes
28.06.2023 07:20
De nombreux gourmets adorent les galettes de pommes de terre, car les « galettes » de pommes de terre dorées ont un goût brillant et mémorable.
Cependant, le plat peut être rendu encore plus appétissant.
En conséquence, vous obtiendrez des galettes de pommes de terre, une assiette avec laquelle vous pourrez poser en toute sécurité sur la table de fête.
Comment obtenir une amélioration aussi sérieuse du goût des crêpes ?
La réponse est simple : il suffit de mettre au four les « gâteaux » issus du mélange pomme de terre-œuf-farine.
Première option
Les chefs professionnels font non seulement frire les galettes de pommes de terre dans une poêle, mais les font également cuire au four.
La première option de cuisson consiste à envoyer au four des galettes de pommes de terre déjà légèrement frites dans du beurre dans une poêle.
En d’autres termes, les galettes de pommes de terre doivent être « cuites » dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une croûte parfaite et conserver la tendreté à l’intérieur du plat.
Deuxième option
Il existe une autre façon de traiter thermiquement la masse de pommes de terre. Cela n’implique pas du tout l’utilisation d’une poêle à frire.
Les galettes de pommes de terre crues doivent être immédiatement placées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale.
La tôle doit être installée dans le four. Le processus de cuisson doit durer 25 minutes à une température de 200 degrés.
C'est vrai, peut-être que 15 minutes suffiront. Ou cela peut prendre une demi-heure. La durée dépend de l'épaisseur des crêpes et des caractéristiques du four. Par conséquent, vous devez surveiller l'état du plat.
Si vous cuisinez des galettes de pommes de terre uniquement au four, le cuisinier bénéficiera de deux avantages à la fois. Premièrement, la nourriture s'avérera incroyablement appétissante. Deuxièmement, vous n’avez pas à vous soucier d’une poêle à frire et de « tirer » constamment de l’huile.
