Pourquoi les betteraves pour le bortsch n'ont pas besoin d'être bouillies : le secret pour les cuisiner correctement
27.06.2023 09:07
Le bortsch est un plat savoureux et beau qui doit sa couleur aux betteraves juteuses et saines.
De nombreuses femmes au foyer utilisent ce légume pour cuisiner et frire avec d'autres ingrédients.
Cependant, il existe une autre méthode moins populaire : la cuisson au four. Grâce à cette méthode, le bortsch acquiert un goût et une couleur plus riches.
Il s'avère que si vous remplacez les betteraves bouillies par des betteraves cuites au four, leur goût devient plus prononcé.
Le légume conserve tous les nutriments nécessaires et ne cuit pas trop.
Deux méthodes de cuisson
- Avec du sucre et du sel. Lavez le légume, placez-le sur du papier d'aluminium et versez une cuillère à soupe d'huile végétale sur la surface. Ensuite, saupoudrez une cuillerée de sucre et une demi-cuillère de sel sur le légume. Versez le vinaigre et ajoutez une cuillère d'acide. Cuire au four pendant 60 à 90 minutes à 190 degrés.
- Dans la manche. Enroulez-le dans une manche et nouez un fil. Préchauffez le four à 200 degrés et mettez les légumes pendant 1 heure. Grâce à cela, les betteraves deviennent très juteuses.
De cette façon, les betteraves conservent leur jus et leurs nutriments.
