Comment choisir la bonne viande pour le bortsch pour que la soupe soit riche et aromatique : toutes les femmes au foyer ne le savent pas
Tous les spécialistes culinaires reconnaissent que le goût et l'arôme du bortsch dépendront en grande partie de la qualité du bouillon, il convient donc de prêter suffisamment d'attention à sa préparation.
Le goût du bouillon lui-même dépendra du composant principal - la viande.
Comment choisir le bon produit pour rendre le bouillon de bortsch savoureux et riche
Tout d’abord, il convient de mentionner que les recommandations classiques recommandent de choisir de la viande avec des os. Grâce à cela, le bouillon a un goût unique qui rappelle la cuisine maison.
Vous pouvez choisir un produit sans os, mais le goût sera moins concentré.
Il est important de se rappeler que vous ne devez pas acheter de viande diététique pour le bortsch. La soupe doit être moyennement riche et grasse, la viande doit donc être appropriée.
Le choix idéal serait un morceau comportant des couches de graisse.
Pour que non seulement le bouillon soit savoureux, mais aussi le bortsch lui-même, vous devez choisir un produit de haute qualité dont les fibres de viande semblent douces. Dans ce cas, la soupe s'avérera parfaite.
