Que ajouter à la pâte à gaufres pour les rendre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur : cet ingrédient est présent dans toutes les cuisines
Si vous décidez de préparer un petit-déjeuner composé de gaufres viennoises moelleuses et moelleuses pour toute la famille, ne pensez pas que vous pouvez créer le plat en mélangeant simplement tous les ingrédients.
Vous n'obtiendrez des gaufres vraiment délicieuses que si vous suivez quelques règles.
Votre objectif est de vous assurer que la pâte à gaufres ressort lisse et circule librement entre les cellules de la plaque à gaufrettes.
C'est ce mélange qui garantit que le plat s'avère aéré.
Pour cette raison, la masse de cuisson ne doit pas être agitée pendant une longue période, car à la suite de ce processus, du gluten est libéré de la farine, ce qui signifie que les gaufres ne seront pas moelleuses, mais au contraire plus dense.
Par conséquent, vous devez d'abord mélanger tous les ingrédients humides de la pâte avec les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les blancs d'œufs battus et le sucre.
Parlons maintenant de cet ingrédient secret qui donne aux gaufres une croûte croustillante, même si elles restent moelleuses à l'intérieur : ce n'est rien de plus que de la fécule de maïs.
Enfin, nous donnerons un conseil à ceux qui envisagent tout juste d'acheter un gaufrier : lors de l'achat d'un appareil, privilégiez les appareils équipés d'un thermostat. Cette fonction vous permettra de cuisiner aussi bien des gaufres légères et moelleuses que des gaufres foncées et croustillantes.
