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Pourquoi les chefs expérimentés ajoutent-ils un œuf de poule et de l'eau minérale à la marinade du barbecue : tout le monde ne connaît pas ces astuces
18.06.2023 18:12
Parfois, dans les recommandations pour la cuisson du barbecue, vous pouvez voir des composants très inhabituels utilisés par des chefs expérimentés.
Parfois, ce sont des produits inattendus qui peuvent améliorer considérablement le goût et la qualité d'un plat de viande populaire.
Pourquoi ajouter un œuf de poule et de l'eau minérale à la marinade du barbecue ?
Le rôle des œufs
À première vue, beaucoup pourraient penser que les œufs de poule ne seraient pas le meilleur choix pour travailler la viande. Mais c'est une erreur. Le fait est qu'un tel kebab s'avère incroyablement doux.
Ceci est réalisé grâce à l'utilisation de jaune.
Mais la protéine recouvre soigneusement chaque morceau de viande, grâce à quoi le plat conserve un incroyable degré de jutosité.
Quel est le rôle de l’eau minérale ?
Il convient de noter immédiatement que de l'eau plate est utilisée dans la marinade. Le liquide ne doit pas non plus avoir un arrière-goût désagréable, sinon le plat pourrait être gâché.
Si vous choisissez de l'eau minérale de haute qualité, le kebab s'avérera savoureux et moelleux. L'eau constitue le composant principal, mais vous pouvez également ajouter des oignons et des épices.
