Comment bien saler la viande pour le barbecue : 90 % font des erreurs
L'arôme du kebab tendre et juteux donne à lui seul faim.
Il est assez simple de préparer le plat, mais si vous ne connaissez pas quelques astuces, il est également facile de le gâcher. Par exemple, de nombreuses personnes se demandent quand exactement ajouter du sel.
Les cuisiniers expérimentés qui préparent constamment des barbecues savent que si la viande est utilisée sans marinade, il vaut mieux se passer de sel.
Lorsque du sel est ajouté, ce produit libère du jus et le kebab peut donc devenir dur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel au plat en fin de cuisson.
Si nous parlons de volaille, il est conseillé de la frotter avec du sel avant de la faire frire. De ce fait, les fibres seront douces et délicates.
L'agneau est également salé avant la cuisson. Mais cette viande doit d'abord être marinée et du sel peut être ajouté avant de l'enfiler sur une brochette.
Mais si vous souhaitez que le kebab cuise plus rapidement, il est préférable de le faire mariner à l'avance. Nous parlons de tout type de viande. La marinade contient déjà du sel. De plus, un tel traitement rendra le goût plus intéressant.
