Un geste simple et rapide pour neutraliser l'amertume des oignons : l'avis des cuisiniers
Les oignons sont un légume sain qui ajoute une saveur piquante à de nombreux plats.
Cependant, l’amertume s’avère parfois excessive.
En conséquence, la salade, qui contient un composant d'oignon, ne devient pas aussi appétissante que nous le souhaiterions.
Le gourmet ressent avant tout le goût piquant du légume. Les arômes des autres ingrédients sont « perdus ».
Heureusement, l’oignon peut être rendu beaucoup moins amer. Pour ce faire, il doit être prétraité.
Comment neutraliser l'amertume des oignons
Tout cuisinier sait que lorsque ce légume est cuit, son goût devient beaucoup moins âpre.
Ainsi, les oignons frits n’ont aucune amertume. Au contraire, le plat peut même être qualifié de sucré.
Ainsi, pour se débarrasser de l'amertume, le légume a besoin d'un traitement thermique.
Si vous ne prévoyez pas de faire frire l'oignon, vous pouvez simplement le hacher et verser de l'eau bouillante dessus.
Cette procédure simple et rapide devrait suffire pour que le légume cesse d’avoir un goût amer.
Le cuisinier peut désormais ajouter en toute sécurité des cubes ou des rondelles d'oignon à la salade de légumes.
Le plat s'avérera très savoureux. Et rien n’empêchera un gourmet d’apprécier sa consommation.
