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Comment débarrasser les aubergines d'un goût amer : des chefs expérimentés nommés 3 méthodes
13.06.2023 12:15
De nombreuses personnes incluent l'aubergine dans leur alimentation car le produit a une excellente composition chimique et un goût unique.
Cependant, certaines variétés peuvent produire une amertume notable.
Ce n’est pas critique, puisque le goût peut être facilement éliminé en utilisant trois méthodes simples.
Quels sont-ils?
Congélateur
Cette méthode est idéale pour l'été, car vous pouvez préparer le produit pour l'hiver. Il est prélavé, séché et broyé en morceaux optimaux pour la friture.
Ensuite, nous envoyons le produit au congélateur. Vous pouvez oublier l'amertume.
Eau bouillante pour le caviar
Si vous aimez cuisiner du caviar d'aubergine, alors cette méthode est parfaite pour vous. Non seulement cela aidera à éliminer l’amertume, mais cela donnera également une texture qui convient au plat.
La méthode est incroyablement simple : il suffit de conserver le produit broyé dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
Sel
Cette méthode élimine parfaitement l'amertume. Les aubergines sont divisées en deux parties égales et généreusement salées. Au bout d'un quart d'heure, le produit devra être soigneusement lavé, séché et commencé à cuire.
