Pourquoi la garniture s'échappe des tartes : des ménagères expérimentées expliquent comment corriger la situation

Toute femme au foyer a été confrontée au fait que la garniture tente de « s'échapper » de la tarte, ce qui gâche considérablement les produits de boulangerie.

Cela s'explique facilement par le fait que la confiture s'est avérée plus liquide que prévu.

Cependant, même dans ce cas, vous pouvez préparer d'excellentes pâtisseries.

Quelles astuces vous aideront à cela ?

Amidon

Vous pouvez simplement ajouter une cuillerée de fécule à la confiture et la faire cuire un peu. Dans ce cas, un traitement thermique est nécessaire afin d'éviter l'apparition d'un arrière-goût désagréable, ainsi que pour aider l'amidon à se répartir plus uniformément.

Si nous parlons d'une tarte, vous pouvez le faire encore plus simplement. Tout d’abord, étalez une fine couche de poudre sur la pâte avant d’ajouter la confiture. Par-dessus, vous devez également « recouvrir » la garniture d'une petite couche d'amidon.

Ces astuces aideront à maintenir le remplissage en place.

Autres produits

Vous devez ajouter à la confiture tous les produits qui absorbent bien l'excès d'humidité et ont un goût neutre. La semoule, les flocons d'avoine, les sablés ou même la farine sont d'excellentes options.

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• 12 Juin 2023

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