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« Comme un nuage » : l'ingrédient secret qui rend les crêpes les plus moelleuses possibles
12.06.2023 07:16
Si les crêpes ressortent toujours plates et caoutchouteuses, vous devez alors faire attention à une option intéressante pour préparer le plat.
Il s'avère que l'utilisation correcte d'un composant bien connu vous aidera à préparer un plat incroyablement moelleux et tendre.
Le secret réside dans une certaine manière d’ajouter l’œuf cru.
Dans la plupart des cas, l’ingrédient entier est ajouté à la pâte. Pourquoi ne pas essayer d’abord de diviser le produit ?
Que donne cette méthode ?
Avant de l'ajouter au fond de crêpe, il est conseillé de séparer l'œuf en jaune et blanc.
De plus, la partie blanche du produit doit agir comme ce composant très secret qui rend le plat aéré.
Le blanc doit être battu puis ajouté à la pâte.
En conséquence, un ingrédient saturé de bulles d'air apparaîtra dans la masse. Les crêpes deviendront très moelleuses.
Autres secrets des crêpes moelleuses
Pour que le plat acquière la consistance souhaitée, vous devez faire attention à d'autres astuces.
Premièrement, vous ne pouvez pas verser de kéfir froid dans la pâte. La boisson lactée fermentée doit atteindre au moins la température ambiante. Et si vous le réchauffez un peu, ce sera encore meilleur.
Deuxièmement, la base préparée doit « se reposer ». Si vous utilisez la pâte immédiatement, il est peu probable qu'elle produise des crêpes moelleuses. Laissez reposer le mélange pendant au moins un quart d'heure.
