Comment remplacer le beurre en pâtisserie : des chefs expérimentés nomment les meilleures options

Très souvent, lors de la préparation de produits de boulangerie, nous pouvons avoir besoin de beurre comme l'un des ingrédients importants.

Certains ne l'introduisent pas en raison de sa forte teneur en calories : les desserts ont déjà une valeur énergétique accrue.

D'autres ne mangent pas de beurre pour des raisons de santé ou pour éviter les produits d'origine animale. Et parfois, le beurre n’est tout simplement pas disponible au bon moment.

Comment remplacer le produit si nécessaire ?

Margarine

Ce produit, bien sûr, n'est pas le substitut le plus utile et le plus sain à l'huile naturelle, mais il la remplace parfaitement dans la recette.

Les produits de boulangerie se révèlent exactement comme ils le devraient. Prenez autant de margarine qu'il devrait y avoir de beurre dans la recette.

Huile végétale

Si vous vous considérez végétalien, le beurre peut facilement être remplacé par une option végétale. Il faut cependant un peu moins d'huile végétale (20 %).

Les meilleures options sont les huiles de noix de coco et d’olive.

Bananes

Ce fruit peut être qualifié d'unique car il peut être utilisé pour remplacer à la fois les œufs et le beurre. Si nous parlons de la deuxième option (pétrole), alors nous la prenons 50 % de moins.

Une autre bonne nouvelle est que vous pouvez ajouter du sucre moins nocif.

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• 12 Juin 2023

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