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Pourquoi certaines ménagères ajoutent-elles de la glace et du sucre au hachis de côtelettes : des astuces qui transformeront le plat
11.06.2023 16:29
Les femmes au foyer qui cuisinent régulièrement des côtelettes sont généralement divisées en deux catégories.
Les premiers suivent en tout les recettes et recommandations classiques, mesurant soigneusement chaque composant et se concentrant sur les normes de qualité adoptées il y a des décennies.
La deuxième catégorie de femmes au foyer aime les expériences culinaires constantes et n'a pas peur d'introduire des composants « étranges » dans la viande hachée.
Pourquoi ajouter de la glace et du sucre à la viande hachée ?
Pas du tout pour la douceur
Certaines personnes commencent immédiatement à penser que les côtelettes deviendront sucrées, ce qui gâcherait le plat classique. Mais ce n'est pas vrai. Le sucre n'est nécessaire que pour révéler le goût de tous les autres produits.
Les épices semblent particulièrement brillantes lorsque du sucre est ajouté et la viande elle-même semble plus savoureuse.
Quelle est la fonction de la glace ?
La composante froide est nécessaire pour que les côtelettes ne rétrécissent pas pendant la friture : grâce à la glace, le plat reste moelleux et conserve une délicieuse jutosité.
La glace doit d’abord être broyée jusqu’à l’état de miettes.
