Pourquoi les chefs expérimentés ne salent pas les pommes de terre pendant la friture : toutes les femmes au foyer ne le savent pas
Les pommes de terre frites sont l'un des plats de base, car de nombreuses personnes souhaitent de temps en temps s'offrir cette friandise simple mais savoureuse.
Cependant, les pommes de terre frites de toutes les femmes au foyer ne s'avèrent pas parfaites.
Le fait est qu'il existe un certain nombre de règles et de nuances que nous ne suivons pas toujours. Par exemple, un cuisinier expérimenté ne salera pas les pommes de terre pendant la friture.
A quoi est-ce lié ?
À première vue, cette affirmation peut sembler incorrecte, car les pommes de terre frites ne doivent absolument pas être fades.
Cependant, c'est à cause du sel que le plat commence à se désagréger.
Une masse frite peu appétissante n’est pas meilleure dans une assiette. Il est donc préférable d'introduire du sel au moment où le plat est prêt. Les chefs des fast-foods font la même chose lorsqu'ils préparent des frites : le sel est le tout dernier ingrédient.
Si vous craignez que les pommes de terre soient encore trop fades, vous pouvez saler le plat quelques minutes avant la fin de la cuisson. Le légume conservera sa forme et s'avérera délicieux.
