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Comment cuisiner du poisson avec une croûte appétissante sans farine : les chefs ont partagé leurs secrets
10.06.2023 15:00
L'un des principaux avantages du poisson frit est la croûte : grâce à elle, le service sur la table est toujours aussi impressionnant que possible.
Il n’y a aucune honte à partager une telle friandise avec des invités ou des membres de la famille.
Fondamentalement, la croûte est réalisée avec de la farine. Mais vous pouvez complètement vous passer de ce composant.
Que doit faire la femme au foyer ?
N'oubliez pas de sécher le poisson
Ils essaient toujours de laver le produit avant d'autres manipulations, mais ils ne se souviennent pas toujours que l'excès d'humidité doit être éliminé.
Il est préférable d'utiliser des serviettes ou des essuie-tout pour cette tâche.
Poêle bien chauffée
La première étape consiste à maintenir une poêle sèche sur la cuisinière pendant deux minutes. Versez ensuite l'huile et attendez le même temps.
Ensuite, salez l'huile, attendez un peu et envoyez le poisson.
Technique correcte
L'accent principal doit être mis sur le côté peau du poisson. Il peut être activement pressé jusqu'à la surface de la poêle à l'aide d'une spatule.
Mais la partie du poisson sans couche de peau doit être frite rapidement. A chaque fois, nous maintenons la partie « tendre » pendant 15 secondes maximum.
