Contenu
Quelles sont les 3 erreurs qui rendent le sarrasin insipide : des chefs expérimentés en ont cité les raisons
10.06.2023 12:30
Si vous ne voulez pas vous contenter d'une bouillie de sarrasin aqueuse et insipide, vous devez vous méfier de trois défauts culinaires qui peuvent survenir assez souvent.
Si vous vous en débarrassez, le goût de la bouillie sera toujours bon et riche.
Quelles sont les 3 erreurs importantes à ne pas oublier ?
Manque de préparation correcte
Tout d’abord, n’oubliez pas le traitement classique de l’eau. Cela élimine la poussière et les particules de saleté, ce qui améliore généralement le goût de la bouillie.
Ensuite, le sarrasin est légèrement séché et placé dans une poêle sèche pendant quelques minutes. C'est cette astuce qui permet aux céréales de devenir riches et lumineuses.
Cuisson longue et excès d'eau
Il est préférable d'utiliser des récipients doseurs afin de ne pas se tromper de proportions. Le rapport classique est de 1 pour 2. Si vous ajoutez plus d'eau, le goût du sarrasin sera « perdu ».
Ne faites pas cuire la bouillie pendant plus de 15 minutes. Le plat d'accompagnement doit « atteindre » lui-même sous le couvercle.
Manque d'épices
De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices à la bouillie de sarrasin. Cependant, pour cette raison, le plat d'accompagnement peut s'avérer insipide.
Par conséquent, introduisez des épices aromatiques - poivre, curcuma, curry, basilic, paprika et toute autre épice.
