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Pourquoi les chefs expérimentés salent-ils l'huile lorsqu'ils font frire du poisson : une astuce que tout le monde ne connaît pas
09.06.2023 13:13
La possibilité de faire frire du poisson de manière savoureuse et de haute qualité est importante pour les femmes au foyer qui souhaitent périodiquement ravir leur famille avec une friandise appétissante.
Par conséquent, il vaut la peine de connaître quelques secrets qui contribueront à rendre le plat plus intéressant.
Cependant, les instructions proposées par les chefs semblent parfois très inhabituelles. Par exemple, les chefs conseillent souvent de saler d'abord l'huile végétale et ensuite seulement d'envoyer les morceaux de poisson pour un traitement thermique.
Quels sont les avantages de cette méthode ?
Cette astuce permet de se protéger d'une nuisance courante : des éclaboussures d'huile chaude volant dans toutes les directions.
Le sel aide à faire frire le poisson sans ces « effets spéciaux » désagréables.
À propos, il est important de se rappeler qu'il ne sert à rien d'ajouter du sel supplémentaire au produit, sinon le plat pourrait être gâché.
Quelles autres astuces culinaires pourraient être utiles ?
Le poisson deviendra plus juteux et tendre si vous ajoutez un morceau de beurre naturel dans la poêle. Pendant la friture, vous devrez périodiquement arroser le poisson avec le produit fondu.
Vous pouvez également mettre un morceau de pomme de terre crue dans la poêle. On pense que cela aidera à neutraliser les odeurs désagréables qui surviennent souvent pendant le processus de cuisson.
