Pourquoi laver les œufs avant de les faire bouillir : 2 raisons

Beaucoup de gens ne lavent pas leurs œufs avant de les cuire.

Mais les cuisiniers expérimentés pré-rincent toujours le produit avec de l'eau.

Cette action peut surprendre de nombreuses femmes au foyer : pourquoi laver les œufs s'ils ont l'air absolument propres ?

Cependant, les partisans du rinçage du produit ont tout à fait raison : la procédure est nécessaire.

Par ailleurs, deux arguments plaident en faveur de l’importance de cette action.

Désinfection

Il n’y a généralement aucun contaminant visible à la surface des œufs vendus en magasin.

Mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de micro-organismes dangereux sur la coquille.

Les fabricants ne désinfectent pas la surface du produit afin de ne pas réduire sa durée de conservation. Par conséquent, le cuisinier doit lui-même laver les œufs.

Tout d'abord, la coque doit être savonnée, puis rincée. Ou vous pouvez utiliser non pas du savon, mais une solution de soude.

Les œufs doivent être lavés immédiatement avant la cuisson. Il n'est pas nécessaire de nettoyer la surface d'un produit nouvellement acheté, sinon il est peu probable qu'il soit stocké longtemps.

Prévenir les fissures des coques

Il y a non seulement une raison hygiénique, mais aussi culinaire, à laver les œufs.

Le pré-rinçage du produit réduira considérablement le risque d'endommagement de la coque dans l'eau bouillante.

Et si vous ajoutez un peu de sel au liquide, les œufs n'éclateront certainement pas à la cuisson.

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• 9 Juin 2023

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