Pourquoi les chefs expérimentés ajoutent-ils du sucre à la marinade du barbecue ? Vous serez surpris ?
Sans exagération, on peut dire que la qualité du kebab dépendra à 50 % de la qualité de la marinade que vous aurez préparée.
Si vous parvenez à choisir le bon équilibre d'ingrédients, le plat de viande se révélera savoureux et juteux.
Cependant, parfois la liste des recommandations pour préparer une excellente marinade peut être alarmante, car certains composants peuvent nous paraître étranges.
Par exemple, toutes les femmes au foyer ne savent pas pourquoi les cuisiniers ajoutent du sucre à la marinade.
Dans quel but est-ce fait ?
Vous avez sûrement entendu dire que certains composants sont capables d'améliorer le meilleur goût des produits avec lesquels ils réagissent.
Ceux-ci incluent le sucre.
Il suffit d'ajouter une seule cuillère du produit en vrac pour faire du kebab un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Mais ce n'est pas tout. Le fait est que grâce au sucre, le kebab est recouvert d'une croûte spectaculaire qui empêche le jus de viande de « s'échapper » pendant la cuisson.
Mais il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la marinade, sinon la viande deviendra rapidement sèche. Le composant est ajouté à la composition principale du plat environ quelques minutes avant que la viande ne soit envoyée sur les brochettes.
