Que faire de la masse de caillé pour faciliter le moulage des cheesecakes : une astuce de chefs expérimentés
Les cuisiniers amateurs ont souvent du mal à réaliser des cheesecakes.
Cela se produit dans les cas où la masse de caillé est trop collante et pas assez dense.
Il est peu probable que vous puissiez former de beaux cheesecakes ronds. De plus, les « rondelles » inégales commenceront à s’effriter et à s’effondrer dans la poêle.
Pour éviter ce problème, la base des cheesecakes doit être correctement préparée pour la procédure.
Heureusement, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'ingrédients supplémentaires, ce qui rend le plat caoutchouteux.
Que faire avec la masse de caillé
Le cuisinier ne doit pas immédiatement transformer le mélange de fromage cottage, d'œufs et de farine en cheesecakes.
La masse doit d'abord refroidir. L'assiette avec la base du caillé doit être placée sur l'étagère du réfrigérateur.
Les plats doivent rester au réfrigérateur pendant au moins un quart d'heure. Pendant ce temps, la masse acquiert une consistance normale.
Si vous remplissez cette condition simple, la préparation de cheesecakes ne sera accompagnée d'aucune difficulté.
Le traitement thermique des « rondelles » s'effectuera également sans problème.
Le plat s'avérera beau, onctueux, entier et savoureux.
