Pourquoi les chefs expérimentés saupoudrent-ils les charbons de barbecue de sel : tout le monde ne le sait pas
Il y a toujours quelque chose à apprendre d'un spécialiste du barbecue expérimenté.
Les cuisiniers sont bien conscients des subtilités du travail avec de la viande et des équipements que les femmes au foyer ordinaires ne connaissent peut-être pas.
Par exemple, de nombreux fabricants de barbecue saupoudrent du sel sur les charbons de leur barbecue.
Pourquoi faire ça ?
À première vue, il peut sembler qu'il s'agit d'une sorte d'action inutile, dont la tâche principale est de compliquer autant que possible un processus déjà difficile.
Cependant, c'est une décision très intelligente, grâce à laquelle la viande sera impeccable et ne brûlera pas.
Le fait est que le sel ordinaire peut créer une très bonne couche qui peut protéger le charbon des gouttes de graisse. Le sel pourra «l'éteindre», de sorte que les parties brûlées n'apparaîtront pas sur la viande.
Saupoudrer du sel est assez simple.
Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel sel - la mouture n'a pas d'importance. Appliquez une fine couche sur le charbon de bois, attendez littéralement 1 à 2 minutes et commencez à préparer le kebab. Cela vous évitera d'avoir à éteindre la flamme naissante au lieu d'utiliser de l'eau.
