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Pourquoi les feuilles de laitue sont amères : comment éliminer l'arrière-goût désagréable
31.05.2023 11:46
Les verts sont sains, et c'est un fait. En été, vous devez en manger le plus possible pour faire le plein de vitamines et nettoyer le corps des substances nocives.
L’une des plantes les plus saines est la laitue frisée. Il peut être servi en accompagnement, ajouté aux plats de légumes, etc. Mais parfois les feuilles deviennent amères.
Il existe plusieurs astuces qui aideront à se débarrasser de ce goût, mais d'abord, nommons les raisons.
Pourquoi la salade est-elle amère ?
La raison en est une violation de la technologie agricole. Si la plante est semée directement au soleil ou à l'ombre dense, et également cultivée dans la chaleur et avec un manque d'humidité, tout cela contribuera à l'accumulation d'amertume dans les feuilles de laitue.
Ce qu'il faut faire
1. Essayez de hacher les légumes verts à l'avance, en les déchirant avec vos mains et en les laissant reposer 15 à 20 minutes. Après cela, vous pouvez le mélanger avec d’autres légumes.
2. Vous pouvez couper les racines, le cas échéant, et laisser les feuilles dans un récipient rempli d'eau froide. C'est bien d'ajouter quelques gouttes de vinaigre à l'eau.
3. Vous pouvez placer la plante avec les racines dans l'eau pendant 2 heures, puis la conserver dans l'eau pendant la même durée sans les racines - vous pouvez ainsi vous passer de vinaigre.
4. Un trempage dans de l'eau salée aide (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau et 3-4 glaçons). Faites tremper les légumes verts pendant 30 à 40 minutes.
5. Si la salade est déjà prête et que l'amertume est très prononcée, ajoutez un peu de jus de citron au plat fini. L'huile d'olive ou de noix est également utile.
Mais il ne faut pas oublier que la salade amère est tout aussi saine que la salade non amère et qu'en termes de teneur en vitamines et autres éléments, elle n'est en aucun cas inférieure aux légumes verts cultivés dans des conditions appropriées.
