Que faire des pommes de terre avant de les faire frire pour qu'elles ne collent pas entre elles et ne collent pas à la poêle : une astuce culinaire
Les adultes et les enfants adorent les pommes de terre frites. Et ce n’est pas surprenant : l’accompagnement est relativement simple à préparer et très appétissant.
Cependant, parfois, le plat s'avère pas aussi savoureux que prévu.
Cela se produit dans les cas où les tranches de pommes de terre s'avèrent trop « collantes ».
Les morceaux commencent à coller les uns aux autres, ainsi qu'à la surface de la poêle. Résultat, le légume brûle d’un côté et retient le « fromage » de l’autre.
Cependant, les cuisiniers professionnels et les ménagères expérimentées évitent facilement ce phénomène désagréable. Le secret réside dans le prétraitement des pommes de terre.
Que faire des pommes de terre avant de les faire frire
Ne vous précipitez pas pour mettre la morelle coupée en tranches dans la poêle.
Tout d'abord, les morceaux de pomme de terre doivent être débarrassés de l'excès d'amidon : c'est à cause de cela que le « collant » apparaît.
Vous devez d'abord laver les pommes de terre. L'eau utilisée à cet effet doit être à basse température.
Ensuite, éliminez l'excès d'humidité. Il suffit de déposer les tranches de pommes de terre lavées sur une serviette en papier. Le même matériau doit être placé dessus.
Après un certain temps, les morceaux de légumes deviendront secs. Et puis ils seront prêts pour le traitement thermique.
Les tranches de pommes de terre ne colleront à rien. Le résultat est le plat d'accompagnement parfait.
