L'astuce pour éviter que les cheesecakes ne se désagrègent dans la poêle : c'est l'ingrédient auquel il faut renoncer
Pour faire des cheesecakes, vous devez faire une masse de caillé.
Malheureusement, sa consistance ne contribue pas toujours à maintenir l'intégrité du plat.
La base peut être si humide ou friable que les cheesecakes s'effondreront directement dans le moule.
Cependant, les femmes au foyer expérimentées ne rencontrent presque jamais cet échec culinaire. Et tout cela grâce à une petite astuce.
Quel ingrédient ne doit pas être utilisé ?
Les cuisiniers débutants peuvent décider que pour obtenir le résultat souhaité, ils devront ajouter plus de farine. Ou utilisez un ingrédient supplémentaire.
Mais non. Cela vaut la peine de choisir la stratégie inverse. A savoir, abandonner l’un des composants.
Le surplus est le blanc d’œuf. De ce fait, la base du caillé ressort plus liquide. Et cela doit être évité.
"Et le jaune ?" - de nombreux cuisiniers amateurs se demanderont probablement.
La réponse est simple : cet ingrédient est nécessaire. Après tout, la masse doit encore être rendue homogène. Seulement sans viscosité ni humidité supplémentaires.
Ainsi, si lors de la préparation des cheesecakes vous n'utilisez pas un œuf cru entier, mais seulement sa partie jaune, alors les cheesecakes ne s'effondreront pas et seront très appétissants.
