Que cuisiner à partir de boulgour : une recette de salade copieuse
Le boulgour peut être qualifié de produit plutôt exotique, c'est une céréale pour laquelle le blé a été traité avec de l'eau bouillante, séché et broyé.
Le boulgour a une saveur de noisette et est utilisé dans une variété de plats tels que le pilaf, les soupes, les salades et les desserts.
Nous nous empresserons de vous présenter aujourd'hui une de ces recettes.
Pour préparer la salade de boulgour, vous aurez besoin de :
- 0,5 tasse de boulgour ;
- 1 poivron rouge ;
- 8 à 10 petits champignons ;
- 1 oignon violet (petit calibre) ;
- 100-150 g de fromage feta ;
- 2-3 brins de persil ;
- 2-3 brins de coriandre ;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons moulus - au goût ;
- huile végétale - pour la vinaigrette.
Faire bouillir le boulgour dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter dans une passoire pour l'égoutter.
Coupez les oignons épluchés en fines rondelles et les champignons lavés en moitiés ou en quartiers.
Faites frire les champignons à feu doux avec un peu d'huile, et une fois qu'ils sont dorés, ajoutez l'oignon et poursuivez la friture pendant encore 2-3 minutes.
Dans la même poêle où ont été frits les champignons, faites revenir les poivrons coupés en petits cubes ou en lanières.
Mélangez les poivrons, les champignons avec les oignons et le boulgour, salez et poivrez, puis ajoutez le fromage émietté, saupoudrez d'herbes finement hachées, mélangez et dégustez. Bon appétit!
