Comment faire une vinaigrette « multicolore » : une petite astuce avec la betterave
La vinaigrette est une salade facile à préparer mais très savoureuse.
Comme vous le savez, l'un des principaux ingrédients du plat est la betterave.
C'est ce composant qui « ajuste » tous les autres à sa convenance. Nous parlons de colorer des morceaux d’autres légumes.
Grâce à l’ajout de légumes-racines brunes, le plat entier prend une couleur similaire.
Beaucoup de gourmets n'aiment pas ça. Ils rêvent d'apprendre à préparer une vinaigrette pour qu'elle soit colorée.
Dans ce cas, la salade prend vraiment un aspect plus appétissant. Mais comment parvenir à un tel résultat ?
Que faire avec les betteraves
L'essence de l'astuce culinaire est de traiter les morceaux de légumes-racines avant de les ajouter à la salade.
Les betteraves cuites hachées doivent être assaisonnées avec de l'huile végétale.
En conséquence, un film apparaîtra à la surface du légume, ce qui empêchera le transfert du jus de betterave vers d'autres ingrédients.
Ainsi, mélanger avec des betteraves n’empêchera pas les pommes de terre, oignons, choux, pois et autres ingrédients de conserver leur couleur vive.
La vinaigrette finie sera multicolore. Ce plat aura fière allure même sur une table de fête.
