Pourquoi les chefs expérimentés ajoutent-ils de la glace au bouillon fini : une astuce que beaucoup de gens ne connaissent pas
Un bouillon de haute qualité a de nombreuses exigences auxquelles le plat doit répondre.
Tout d'abord, le liquide doit être riche, aromatique et savoureux.
Ce bouillon peut être facilement transformé en un plat sain seul ou utilisé comme base pour un plat luxueux. Mais c’est loin d’être le critère le plus important pour un plat réussi.
Le plus souvent, les femmes au foyer tentent de parvenir à la transparence. Cela rend le bouillon vraiment appétissant.
Comment la glace peut vous aider à accomplir cette tâche
Beaucoup de gens ont probablement entendu dire que des chefs expérimentés ajoutent de la glace à un plat déjà préparé. Certains pensent que cela est uniquement dû à une différence de température : grâce à cette astuce, le bouillon nouvellement préparé peut être servi.
Mais ce n’est pas la seule raison.
Si vous constatez que le bouillon n'est pas suffisamment transparent, la glace corrigera cette situation. Attendez que le plat soit complètement prêt et ajoutez quelques glaçons.
Il est recommandé de maintenir le feu bas à ce stade.
Après cela, vous devrez à nouveau retirer la mousse. Grâce à cette astuce, le bouillon s'avérera incroyablement appétissant.
