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Ne faites jamais cuire le sarrasin de cette façon : voici comment le faire correctement
24.05.2023 07:52
Les opinions des femmes au foyer sur la préparation idéale du sarrasin varient. Beaucoup sont intrigués par la question : dans quel type d'eau mettre le sarrasin - froide et chaude ?
La meilleure option pour préparer le sarrasin est de mettre les céréales dans de l'eau bouillante si vous souhaitez obtenir du sarrasin friable.
Pourquoi faire bouillir le sarrasin dans de l'eau froide est une mauvaise idée
Pour que le sarrasin soit friable et non trop cuit, ce qui le rend incroyablement savoureux, placez-le dans de l'eau bouillante.
Quels sont les inconvénients de la cuisson du sarrasin dans l'eau froide :
- les grains de kupa deviendront rapidement mous et auront par conséquent une consistance trop visqueuse ;
- Le sarrasin deviendra trop fade et aqueux.
Bien sûr, vous pouvez cuire le sarrasin en plaçant les grains dans de l'eau froide, mais tenez compte de ce point si vous n'aimez pas manger du sarrasin trop visqueux.
Avantages de la cuisson du sarrasin dans l'eau bouillante
Si vous mettez du sarrasin dans de l’eau bouillie, vous éviterez d’avoir une bouillie salissante. Les grains resteront friables et conserveront leur forme.
La bouillie vous ravira par son goût délicat, son moelleux et son arôme.
Recette de bouillie de sarrasin
Préparer une bouillie friable et aromatique est aussi simple que décortiquer des poires, il suffit de suivre ces 7 points :
- Rincer le sarrasin à l'eau froide avant la cuisson.
- Triez pour éliminer les débris en excès.
- Utilisez une casserole à fond épais et de grande capacité.
- Faites cuire le sarrasin dans de l’eau purifiée et évitez l’eau du robinet, trop dure.
- Ajoutez des épices et du sel en début de cuisson pour que le sarrasin soit saturé d'arômes sains.
- Ne faites pas trop cuire le sarrasin - 20 à 25 minutes suffisent pour que les céréales soient prêtes.
- Assaisonnez le sarrasin avec du beurre immédiatement après la cuisson.
Après la cuisson, ne laissez pas d’excès d’eau dans la casserole et égouttez-la immédiatement.
