Le secret des escalopes de poulet juteuses : avec cet additif, le plat ne deviendra jamais sec
Les côtelettes de poulet sont un plat appétissant et non le plus nocif.
Mais la faible teneur en matières grasses de la base de viande et l'évaporation d'une grande quantité d'humidité lors de la friture entraînent une conséquence désagréable.
Les côtelettes s'avèrent sèches et un peu dures. Mais vous voulez de la tendresse et de la jutosité !
Cependant, obtenir le résultat culinaire souhaité est très simple. Et pour cela, vous n'avez pas besoin de mélanger du poulet haché avec du porc ou autre.
Ingrédient salvateur
Lors de la préparation de viande hachée à base de poulet, vous devez ajouter un peu de crème à la masse obtenue.
Ce composant donnera à la base de viande une teneur suffisante en humidité et en graisse. Et il n’y aura pas d’excès.
Les côtelettes se formeront sans aucun problème.
Et grâce au traitement thermique dans une poêle, les « palets » de viande se transformeront en un plat incroyablement appétissant, moelleux et juteux.
Autrement dit, un ingrédient aussi simple et accessible que la crème permet d'éviter un problème courant : les côtelettes ne seront pas sèches.
