Contenu
Délicieux bortsch à l'ortie verte : quand le récolter et avec quoi cuisiner
22.05.2023 13:12
Tout le monde ne sait pas que l’ortie peut être utilisée en cuisine. La plante se retrouve plus souvent dans les recettes de médecine traditionnelle.
Nous vous expliquerons comment en préparer un délicieux bortsch vert, quand récolter l'herbe et quelle partie de la plante peut être utilisée.
Avantages de l'ortie
En termes de quantité d'acide ascorbique, cette mauvaise herbe n'est pas inférieure aux baies de cassis. L'ortie contient également des vitamines B et A, améliore le métabolisme et est bonne pour la vision, la peau et l'immunité.
Quoi et quand collecter
Une jeune plante convient à la soupe ou au bortsch. La collecte peut être effectuée de début mai à juillet inclus. À cette fin, le sommet d'un buisson est coupé - c'est le plus utile.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- cuisses de poulet - 2 pièces;
- un bouquet d'orties ;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- œufs - 3 pièces;
- un bouquet d'aneth;
- sel au goût.
Comment cuisiner
Les œufs doivent être durs. Du poulet, faites cuire le bouillon.
Placez l'ortie dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, en laissant reposer 2 à 5 minutes - cela aidera à éliminer l'amertume des feuilles, et après cela l'ortie ne piquera pas.
Ensuite, l'eau est égouttée, les feuilles sont pressées et coupées avec les légumes verts.
Ajouter les pommes de terre pelées et hachées au bouillon, après 2 minutes les carottes et les oignons râpés (le tout peut être utilisé).
Cuire 15 minutes, ajouter les œufs hachés, les herbes, porter à ébullition et éteindre le feu.
Laissez infuser 10 minutes et servez.
Bon appétit!
