Comment faire des crêpes de courgettes juteuses mais pas aqueuses : le secret d'une texture parfaite
Les crêpes de courgettes ne doivent pas être lourdes en farine, mais elles ne doivent pas s'effondrer lorsque vous essayez de les ramasser avec une fourchette. Dans ce cas, le goût peut également s'avérer aqueux.
En un mot, obtenir une texture idéale sans expérience est extrêmement difficile. Voici quelques secrets pour un plat parfait.
Secrets des crêpes aux courgettes
1. Les courgettes doivent être râpées sur une râpe grossière, puis assurez-vous d'ajouter du sel. Le sel éliminera l’excès d’humidité du légume.
2. Laissez la pièce dans cet état pendant 10 minutes, puis essorez-la avec vos mains ou à travers une gaze.
3. Vous pouvez maintenant ajouter d'autres ingrédients. C'est de l'ail, de l'œuf de poule, de l'origan.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Ensuite, laissez la pièce pendant 5 minutes pour que la farine gonfle et que la pâte devienne plus moelleuse.
6. Vous pouvez maintenant chauffer une poêle avec de l'huile végétale et cuire des crêpes à feu moyen.
Si vous voulez que les crêpes soient plus juteuses, faites-les cuire à couvert.
