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Comment cuisiner la carbonara de pommes de terre : recette étape par étape
17.05.2023 14:45
Votre collection de recettes culinaires doit être mise à jour périodiquement, sinon de nombreux plats risquent de devenir ennuyeux.
Les pommes de terre entrent le plus souvent dans cette catégorie. Bouilli, frit, cuit - si vous le mangez uniquement sous cette forme, cela deviendra bien sûr ennuyeux. Et les pommes de terre carbonara ?
Le nom à lui seul est intrigant, même si le goût reste largement le même.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine ;
- 500 grammes de pommes de terre en chemise ;
- 1 œuf ;
- 120 g de lardons ;
- 50 grammes d'oignons;
- 3 jaunes d'oeufs;
- 50 grammes de parmesan ;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1 c. poivre noir;
- sel - au goût.
Comment cuisiner
Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et râpez-les sur une râpe fine, puis ajoutez un œuf cru et une pincée de sel. Mélanger avec une fourchette.
Tamisez la farine et pétrissez la pâte. Il doit être doux et non collant.
Nous roulons les morceaux de pâte en longs « boudins », les coupons en tranches et les panons chacun dans la farine, en donnant la forme d'un gâteau plat.
Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez du sel. A ce moment, épluchez et hachez l'oignon, tranchez finement les lardons.
Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez le bacon, le poivre et le sel au goût.
Mélangez le fromage finement râpé avec les jaunes d'œufs dans un autre bol.
Placer les galettes de pommes de terre dans l'eau bouillante et retirer chacune d'entre elles lorsqu'elles flottent à la surface.
Laissez l'eau s'écouler et placez les tortillas dans la poêle avec les oignons et le bacon. Remuer, faire revenir 1 minute, retirer la casserole du feu, ajouter le mélange de fromage et de jaunes et bien mélanger à nouveau.
Attendez qu'il refroidisse, transférez dans une assiette et saupoudrez dessus de fromage râpé et d'herbes.
Bon appétit!
