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Comment cuisiner du sarrasin parfait : des chefs expérimentés ont révélé 5 secrets principaux
15.05.2023 12:00
Le sarrasin ne s'avère pas toujours aussi savoureux qu'il devrait l'être, car certaines femmes au foyer ne connaissent pas les astuces de base pour préparer cette céréale.
Si vous appliquez certaines techniques, la bouillie s'avérera toujours parfaite.
Quelles sont les 5 règles du sarrasin idéal à retenir ?
Choisissez de bons ustensiles de cuisine
Tous les récipients ne sont pas conçus pour préparer de la bouillie de sarrasin. Par conséquent, il vaut la peine de choisir l'option la plus optimale en fonction des « demandes » des céréales.
Tout d’abord, il convient de rappeler que le conteneur ne doit pas être grand. Le deuxième point important est que les plats doivent avoir des parois assez denses.
Ce sont ces caractéristiques qui permettront aux céréales de mijoter plutôt que de cuire de façon classique.
Au lieu de rincer
Tout le monde sait que le sarrasin doit être soigneusement lavé avant la cuisson afin de préparer une délicieuse bouillie à base de celui-ci. Il est également recommandé de trier le produit pour détecter la présence de divers débris.
Mais vous pouvez vous faciliter la tâche. Pour ce faire, versez le sarrasin directement du paquet dans un récipient de cuisson et laissez mijoter quelques minutes seulement. À ce stade, retirez tous les débris qui flottent.
Puis égouttez le liquide et faites cuire à nouveau les céréales dans une nouvelle eau propre.
Proportions
La règle classique est que les céréales et l’eau doivent être consommées en quantités égales. Cependant, les cuisiniers expérimentés sont convaincus que cette règle n'est pas tout à fait correcte.
Si vous souhaitez obtenir la bouillie de sarrasin parfaite, prenez une partie et demie d'eau pour une partie de céréales.
Couvercle
Le sarrasin n'aime pas qu'on le « regarde », vous ne devriez donc pas retirer le couvercle et évaluer le processus de cuisson. Il suffit de régler le bon moment et d'attendre.
Ne mange pas tout de suite
Avec la bouillie de sarrasin, vous devez être consistant et délicat. Après avoir éteint le feu, vous ne devez pas commencer immédiatement à déguster.
Il serait plus sage d'attendre environ 15 minutes et de commencer ensuite à servir et à manger.
