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Pourquoi on ne peut pas faire une belle salade Olivier : des chefs expérimentés citent 3 erreurs courantes
13.05.2023 13:22
Toutes les femmes au foyer ne sont pas capables de préparer Olivier pour qu'il ait l'air décent et appétissant.
Parfois, la salade semble en quelque sorte désordonnée, car les ingrédients sont « étalés » en un seul tas, ce qui n'a pas l'air tout à fait appétissant.
En règle générale, trois erreurs courantes conduisent à ce résultat.
Quels sont-ils?
Mauvais choix de pommes de terre et erreurs de préparation
La tâche la plus importante du cuisinier est de cuire correctement les pommes de terre. Le légume racine doit conserver sa forme et ne pas se désagréger dans la salade.
Ceci doit être pris en compte lors du choix des légumes-racines. De plus, après avoir fait bouillir les pommes de terre, vous devez les refroidir complètement. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à le trancher.
Pois en conserve
Ce composant rend Olivier plus brillant et plus savoureux, mais c'est parfois à cause de cela que la salade ne peut pas être préparée esthétiquement. Par conséquent, il convient de rappeler qu'il est extrêmement important de débarrasser complètement les pois de l'humidité.
Pour ce faire, le liquide est égoutté, mais les pois eux-mêmes sont laissés dans une passoire pendant au moins une demi-heure.
Ravitaillement
N'oubliez pas qu'il faut assaisonner Olivier seulement avant de servir, sinon le plat risque de « flotter ». Il convient également de prendre en compte le fait que la mayonnaise ne doit pas être trop liquide.
