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Le poisson se désagrège dans une poêle pendant la friture : comment se débarrasser du problème
10.05.2023 12:08
Le poisson ne peut pas toujours conserver sa forme pendant le traitement thermique, ce qui complique le processus de cuisson.
Au lieu de beaux morceaux entiers, il faut servir du poisson de qualité médiocre et à l'aspect imprésentable.
Cependant, à l’aide de quelques règles simples, vous pouvez vous protéger contre de telles évolutions.
Comment conserver la forme du poisson pendant la cuisson ?
Décongeler correctement le produit
La plupart du temps, nous devons cuisiner du poisson congelé, il est donc extrêmement important de bien le décongeler. Pour ce faire, vous devez décongeler le produit au réfrigérateur pendant la nuit. L'étagère inférieure est préférée en raison de sa température confortable.
Ensuite, nous envoyons le poisson à la cuisine, où, dans des conditions naturelles, la glace restante peut disparaître.
Cette approche responsable de la décongélation permet de cuire le poisson efficacement.
Bons plats
Pour garantir que le poisson soit frit uniformément et ne se désagrège pas pendant la cuisson, choisissez de bons ustensiles de cuisine.
Avec cette approche, les plats s'avéreront toujours corrects.
Sel
Peu de gens savent que le sel ordinaire aidera le poisson à conserver sa forme. Pour ce faire, vous devez saler les morceaux environ 15 à 20 minutes avant le début du traitement thermique.
