Pourquoi les pommes de terre au four sèchent ou brûlent : 5 secrets de cuisine

Vous pouvez cuire d'excellentes pommes de terre au four. Les tranches sont recouvertes d'une croûte dorée et ont un croquant agréable, à moins bien sûr qu'elles ne dessèchent ou ne brûlent.

Découvrons quelles erreurs vous empêchent de cuisiner de délicieuses pommes de terre rosées au four. Il n'y en a que cinq et ils ne sont pas difficiles à retenir.

Erreur n°1

Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être hachées. Coupez les tubercules en grosses tranches. Souvent, ce sont même des quarts ou un peu moins.

Erreur n°2

Ne lésinez pas sur le pétrole. Le légume doit être mariné dans de l'huile végétale avec du sel et des épices avant de le mettre au four. Sinon, les pommes de terre se dessèchent ou brûlent.

L'ajout de jus de citron ou d'une goutte de vinaigre aidera les tranches à conserver leur forme.

Erreur n°3

Pas besoin d'eau. Si vous deviez laver les pommes de terre, avant de mettre le plat au four, vous devez sécher les tubercules sur une serviette.

Erreur n°4

C'est une erreur de ne pas blanchir les pommes de terre. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre crues pendant 3 à 5 minutes, puis laissez-les refroidir, séchez-les et faites-les cuire au four.

Erreur n°5

Vous ne devriez pas faire cuire des variétés de pommes de terre en salade - elles contiennent peu d'amidon. Lorsque vous faites cuire un légume sur du papier sulfurisé, vous devez le graisser avec de l'huile végétale.

Et pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent, vous devez mettre un bol d'eau dans le four, le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius.

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• 4 Mai 2023

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