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Comment remplacer le vin blanc dans les recettes : le goût des plats ne se détériorera pas
02.05.2023 19:42
Si vous n’avez pas de vin blanc à la maison, qui figure dans la liste des ingrédients d’un plat particulier, vous pouvez facilement le remplacer par d’autres ingrédients.
Jus de citron ou vinaigre
Le remplacement optimal du vin blanc dans une recette est un ingrédient acide, rapporte ADVICE.NEWS .
Prenez du vinaigre blanc ou du jus de citron.
Le vinaigre de pomme, de riz et de vin sont également des substituts appropriés.
Important : vous ne devez pas utiliser de vinaigre ayant une odeur ou un goût trop fort. De plus, n'oubliez pas que le vinaigre balsamique et le vinaigre de Xérès peuvent affecter la couleur du plat.
Puisque le vin a un niveau d’acidité bien inférieur à celui du citron ou du vinaigre, n’en faites pas trop.
Autre alcool
Le vin blanc peut parfois être remplacé par du vermouth, du mousseux, du rosé ou du rouge.
Le vin rouge, comme le vinaigre balsamique, possède des propriétés colorantes. Tenez-en compte lors de la cuisson.
Bouillon avec de l'acide
Le bouillon peut également remplacer le vin blanc lors de la cuisson.
Cependant, l'acidité caractéristique du vin blanc doit être ajoutée en utilisant le même jus de citron ou le même vinaigre.
Utilisez la même quantité de bouillon que le vin dans la recette.
En utilisant l'une de ces astuces, vous pouvez remplacer le vin blanc dans une recette de risotto ou d'autres plats sans changements notables.
