Comment bien cuire la viande : de nombreuses femmes au foyer n'y pensent pas pendant des années
Pour de nombreuses femmes au foyer, il ne fait aucun doute quand elles vont cuisiner de la viande. Ils croient que tout ce dont vous avez besoin est une casserole, de la viande et de l’eau.
Ensuite, comme on dit, c’est une question de technique. Placez les ustensiles sur le feu et ayez le temps de retirer la mousse et d'ajouter les épices et assaisonnements. Mais la cuisson de la viande est un processus bien plus délicat.
Il s'avère que la plupart des cuisiniers font des erreurs au tout début de ce voyage, lorsqu'ils ne réfléchissent pas au type d'eau dans laquelle ils doivent cuire la viande.
Et en même temps, les professionnels culinaires préviennent que le résultat final et le goût du plat dépendent de la température de l'eau.
Dans quelle eau cuire la viande
Ceux qui croient que la température de l'eau dans laquelle la viande est bouillie n'a pas d'importance devraient reconsidérer leur expérience culinaire et admettre leurs propres erreurs.
En fait, il y a deux moments déterminants : si la viande est cuite pour le bouillon ou pour préparer les entrées.
Dans le premier cas, il serait correct de placer la viande décongelée dans de l'eau froide et ensuite seulement de mettre la casserole sur le feu.
Vous devez cuire à feu doux pour que le bouillon soit aussi riche et savoureux que possible.
Dans le second cas, si vous devez cuisiner de la viande pour une salade ou une autre collation, vous ne pourrez pas cuisiner une viande juteuse et moelleuse à moins de la placer dans de l'eau portée à ébullition.
