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5 erreurs qui rendent les crêpes trop denses et sèches
30.04.2023 13:42
Les crêpes bien cuites sont moelleuses, moelleuses et aérées.
Cependant, tous les cuisiniers amateurs ne peuvent pas se vanter de pouvoir préparer des pains plats comme celui-ci.
Bien plus souvent, le plat ressort sec, dur et en même temps cassant.
Il sera difficile d'envelopper la garniture dans de telles crêpes. Et il est peu probable que vous éprouvez du plaisir en les mangeant simplement avec de la crème sure.
Pour éviter l’échec culinaire, évitez de commettre les erreurs suivantes.
Beaucoup d'œufs
L'abondance de composants d'œufs dans la pâte à crêpes est une raison courante pour laquelle des crêpes sont trop denses.
Pour rendre les crêpes moelleuses, deux œufs pour 0,5 litre de boisson lactée suffisent.
Beaucoup de sucre
Il ne faut pas non plus en abuser avec du sucre. Même si vous aimez le sucré.
S'il y a trop d'ingrédient sucré dans la base de la crêpe, le plat n'aura pas la meilleure consistance et n'aura pas une très belle couleur.
Retourner fréquemment la poêle
Certains cuisiniers retournent la crêpe trop tôt, lorsque le dessous n'est pas encore doré.
Bien entendu, plus tard, le gâteau pourra être remis à sa place. Mais alors il faut en tenir compte : la crêpe ne deviendra plus belle. Oui, et luxuriant aussi.
Utiliser du bicarbonate de soude
Certaines femmes au foyer ajoutent du bicarbonate de sodium à la pâte à crêpes, estimant que ce composant assurera douceur et moelleux.
C'est une idée fausse. Il n'y a pas besoin de soda dans les crêpes. Mais si vous l'ajoutez quand même, vous ne pouvez pas compter sur une bonne consistance du plat.
Utiliser du beurre
De nombreux chefs préparent des crêpes avec un mélange de beurre et d'huile végétale.
Mais il ne faut pas faire ça : les gâteaux deviendront durs. Vous devez vous limiter à utiliser uniquement de l'huile végétale.
