Contenu
Comment cuisiner un bon kebab : quelques conseils pour le week-end
28.04.2023 14:03
Parallèlement à la saison estivale, s'ouvre la saison des brochettes et autres produits alimentaires cuits au charbon de bois ou au grill.
Et pour que l’arôme du kebab de votre voisin ne paraisse pas plus appétissant et attrayant, vous devez suivre quelques conseils de professionnels du secteur.
1. Marinades
Il est préférable de ne pas dépasser la recette classique, qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Vous aurez besoin d'oignons, de sel et de poivre, de paprika au goût et à l'envie, ainsi que d'huile végétale.
Pour que le kebab soit parfait, vous devez le faire mariner pendant au moins 5 à 6 heures.
2. De délicieux oignons
En règle générale, les oignons cuits avec de la viande brûlent et sont insipides. Il est préparé séparément, et pour qu'il ressemble à celui d'un kebab, il vaut mieux procéder ainsi.
Pour 1 kg d'oignons rouges, prenez 15 grammes de sel, 10 grammes de sucre, 40 grammes de vinaigre 9%, persil, aneth et poivre noir au goût.
3. Avec quoi servir
La recette de sauce barbecue la plus simple et la plus originale : prenez du concentré de tomate ordinaire, ajoutez des oignons finement hachés, du sucre et du sel au goût, de la coriandre et un peu de vodka.
Quant à la cuisson de la viande sur des braises, cela vient avec l'expérience. Pour éviter que le kebab ne brûle, il est recommandé de saupoudrer une couche de sel sur les braises.
