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Pourquoi la soupe tourne vite au vinaigre : 2 erreurs qui conduisent à ce résultat
28.04.2023 10:59
Si vous oubliez de mettre une casserole de soupe au réfrigérateur, le lendemain, le plat peut commencer à sentir désagréable.
Vous ne devez en aucun cas consommer de tels aliments, surtout si des bulles y sont visibles : il est peu probable que l'ébullition redonne de la fraîcheur.
Pour que le cuisinier n'ait pas à jeter le premier plat, la casserole qui l'accompagne doit être placée à temps sur la grille du réfrigérateur.
Cette recommandation est tout à fait logique. Oui, et c'est connu de beaucoup.
Mais que faire pour éviter que la soupe ne tourne au vinaigre le jour même de sa préparation ? Malheureusement, les femmes au foyer sont parfois confrontées à un tel problème.
Il convient de souligner que le plat peut rapidement devenir impropre à la consommation en raison des erreurs suivantes.
La soupe refroidissait lentement
Une casserole de soupe cuite ne doit pas être laissée sur la cuisinière, même pendant 1 à 2 heures : un refroidissement lent peut entraîner une acidification très rapide.
Le refroidissement du plat doit être accéléré. Et dans la première demi-heure sans l'aide d'un réfrigérateur.
Il suffit de placer la casserole avec tout son contenu dans une bassine remplie de liquide froid.
Ajout de légumes verts à la marmite
Le désir de la ménagère d'ajouter plus d'aneth, de persil ou de basilic à un plat liquide est compréhensible.
Et il ne faut pas renoncer à cette action : de tels additifs améliorent considérablement le goût de la soupe.
Mais les légumes verts ne doivent pas être dans la poêle, mais déjà dans l'assiette dans laquelle une portion de soupe a été versée.
Dans ce cas, l'ingrédient supplémentaire n'aura pas le temps de gâcher la nourriture.
