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Une bonne brochette de poulet n'est pas pire que l'agneau : secrets de cuisine
27.04.2023 18:22
Le kebab le plus économique est le kebab à la volaille. Être économique ne veut pas dire être insipide.
Tout dépend de la manière dont la viande est correctement sélectionnée et préparée. Parlons des secrets de fabrication d'une brochette de poulet, qui n'a pas pire goût que l'agneau.
Quelle viande est meilleure
Pour le barbecue, mieux vaut choisir une cuisse de poulet. La poitrine est plus facile à cuire, mais cette partie de la carcasse s'avère généralement sèche.
Marinade
En fonction de la partie de la carcasse à partir de laquelle le kebab est préparé, il est recommandé de choisir une marinade. Il existe des recettes « 30 minutes » de poitrines ou d’ailes de poulet.
Composants
L'ingrédient obligatoire de toute marinade pour shish kebab de volaille est l'oignon, l'ail, le sel et l'huile végétale. Parmi les délices figurent le paprika, l'ail et le vin.
Temps
Vous devez faire mariner la viande pendant une heure et si vous faites cuire une cuisse de poulet, vous pouvez attendre moins ou pas du tout.
Charbons
La volaille n'a pas besoin de chaleur élevée, une chaleur moyenne suffit, sinon le poulet brûlera plus vite qu'il ne sera cuit.
Le kebab de poulet est traditionnellement servi avec des légumes frais.
Bon appétit!
