Le secret d'un bouillon de poulet beau et appétissant : c'est l'ingrédient utilisé par les chefs
À première vue, le bouillon de poulet n’est pas un plat difficile à préparer.
Et pourtant, le bouillon ne se révèle souvent pas comme le souhaitent les gourmets.
Le bouillon perd souvent sa saveur fondamentale. Cela se produit en raison de l'ajout d'une grande quantité d'épices.
Bien entendu, vous n’êtes pas du tout obligé d’utiliser des additifs aromatisants. Mais le plat deviendra alors pâle, insipide et peu appétissant.
Comment s'assurer que les assaisonnements ne « submergent » pas, mais soulignent seulement le goût principal, et en même temps que le bouillon lui-même acquière une belle apparence ?
Quel ingrédient est nécessaire
Bien sûr, les épices peuvent gâcher le bouillon de poulet. Il n’est donc pas nécessaire de les ajouter. Mais il y a une exception.
Lors de la préparation d'un plat, les chefs professionnels se limitent à utiliser un seul additif aromatisant. Nous parlons de curcuma.
Une demi-cuillère à café d'épices suffit pour une casserole de bouillon. En conséquence, le plat acquiert une agréable couleur dorée.
Dans le même temps, le goût du curcuma ne « dominera » pas le goût de la viande. Au contraire, l’arôme principal sera prononcé.
Sur la base d'un si beau bouillon, vous pouvez préparer une délicieuse soupe de nouilles.
