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Comment faire cuire du poisson pour qu'il soit juteux : 3 règles
27.04.2023 10:56
Le poisson au four est un plat adoré par de nombreux gourmets.
Le poisson cuit au four se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement.
Mais la nourriture présente un sérieux inconvénient : lors de la cuisson, elle peut perdre de sa jutosité.
Cependant, les cuisiniers expérimentés ne rendent jamais le poisson cuit au four sec et dur.
Le fait est que les gourmets expérimentés suivent toujours trois règles simples lors de la préparation d'un plat.
Décongeler correctement le poisson
La décongélation du poisson doit être effectuée à une température relativement basse.
Par conséquent, le produit doit être transféré du congélateur à l'étagère du réfrigérateur.
Mais il ne faut pas mettre du poisson dans une assiette sur la table. Le fait est que le produit doit décongeler lentement.
Faire mariner le poisson
L'un des secrets de la douceur et de la jutosité du poisson réside dans son prétraitement approprié.
Le produit doit être placé dans un récipient profond avec la marinade.
Idéalement, ce dernier sera un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de diverses épices.
Préchauffer le four à la température désirée
La plaque à pâtisserie ou le plat allant au four dans lequel le cuisinier a placé le poisson peut être placé au four au moment où la température est de 200 degrés.
Le temps de cuisson dépend du poids et de la taille du produit.
Si vous devez faire cuire un kilo de poisson, vous devrez attendre 40 minutes. Mais les petits poissons cuisent en 20 minutes.
