Avec ces secrets, même un cuisinier débutant peut préparer un bortsch délicieux et riche.
Si vous n'êtes pas satisfait de vos compétences en matière de préparation du bortsch, essayez d'intégrer ces conseils dans votre processus de cuisson.
Grâce aux petites astuces que vous découvrirez ci-dessous, tout le monde à table salivera définitivement à la vue du premier plat.
Ainsi, un bortsch riche ne peut être imaginé sans un bon bouillon.
Pour réaliser la base (bouillon) exactement comme celle-ci, choisissez pour sa préparation de la viande non maigre, qui contient beaucoup de cartilage et de veines. L'option idéale est les côtes levées.
Autre règle simple : plus la viande est cuite longtemps, plus le bouillon obtenu sera savoureux, et donc le bortsch.
Vous devez faire cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce qu'il mijote à peine. Autorisé à couvrir avec un couvercle.
Mais pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi appétissant grâce à sa teinte rubis vif, râpez les betteraves sur une râpe grossière, ajoutez-y des oignons et des carottes et faites-les revenir dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
Ajoutez ensuite de la pâte de tomate, un peu de bouillon et cet ingrédient secret responsable de la couleur : l'acide. Cela peut être du vinaigre, du jus de citron, du jus de choucroute ou de la choucroute elle-même.
