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La viande en gelée n'est pas congelée : 2 façons simples de conserver le plat
22.04.2023 08:56
La viande en gelée correctement préparée est congelée. Et sans utiliser de gélatine.
Le bouillon est « durci » par le collagène présent dans la viande sur l’os.
Cependant, dans un certain nombre de cas, les femmes au foyer subissent des échecs culinaires. Nous parlons d'une situation où la viande en gelée s'avère coulante.
Bien entendu, le plat peut être consommé sous cette forme. Au niveau de son goût, il différera peu de celui surgelé.
Et pourtant, vous ne devriez pas proposer une telle nourriture aux invités. Tout dépend de l'aspect peu appétissant et de la consistance désagréable de la viande en gelée.
Mais il n’est pas non plus nécessaire de le jeter. Le plat peut être sauvegardé. De plus, il existe deux manières de « faire » des aliments surgelés.
Ajouter du bouillon concentré
Vous pouvez verser une portion supplémentaire de bouillon dans de la viande en gelée préparée sans succès.
La décoction doit être assez concentrée. En d’autres termes, lors de sa préparation, vous devez utiliser beaucoup de viande et peu de liquide.
Il est conseillé de préparer le liquide à base de cuisses ou d'ailes de poulet.
Le bouillon préparé doit être versé dans le plat. La masse résultante doit être soigneusement mélangée et réfrigérée.
La deuxième fois, vous devriez obtenir la viande en gelée « correcte ».
Ajouter de la gélatine
Si la ménagère ne veut plus se soucier de préparer le bouillon, vous pouvez ajouter de la gélatine au plat.
Oui, cet ingrédient ne doit pas figurer dans la viande en gelée classique. Mais s'il est nécessaire de corriger une erreur culinaire, il n'y a rien de mal à utiliser une substance protéique.
