Qu'utilisent les restaurants pour préparer la marinade pour le maquereau ? Le poisson s'avère étonnamment juteux et tendre ?
Le maquereau se prépare rapidement et facilement, et si vous connaissez quelques astuces du chef, le résultat sera un plat époustouflant.
De quoi avez-vous besoin pour obtenir du poisson aromatique et épicé ?
Il s'avère que tout le secret est dans la marinade, mais avant tout : d'abord, faites le plein des ingrédients nécessaires. Pour 2 maquereaux il vous faudra :
- 3 cuillères à soupe de moutarde ;
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ;
- 3 gousses d'ail ;
- jus de citron (au goût);
- sel et poivre noir moulu (au goût).
Le maquereau doit être vidé et soigneusement lavé, après quoi vous pouvez passer à d'autres composants.
Broyer l'ail dans un presse et mélanger avec du jus de citron et deux types de moutarde.
Lubrifiez le poisson avec la marinade obtenue. Vous pouvez mettre quelques tranches de citron haché à l'intérieur.
Le processus de marinade prend environ une heure et demie, voire plus. Plus le maquereau passe de temps à mariner, plus il sera juteux et tendre.
Une fois le temps requis écoulé, enveloppez le poisson dans deux couches de papier d'aluminium et faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
