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Comment cuisiner des galettes de pommes de terre pour que tout le monde halete et en redemande : les secrets les plus importants
13.04.2023 20:22
Mis à jour le: 15.04.2023 06:10
Les draniki sont un plat simple, rapide, satisfaisant et extrêmement savoureux que beaucoup de gens adorent.
C'est l'une des meilleures options pour cuisiner à partir de pommes de terre. Il existe plusieurs secrets culinaires qui vous aideront à faire frire les meilleures galettes de pommes de terre au monde.
Quelles pommes de terre choisir
Tous les types de pommes de terre ne conviennent pas à la cuisson. Les tubercules à haute teneur en amidon sont une excellente option.
Les pommes de terre fermes à la peau rugueuse et au centre jaunâtre sont idéales.
Il vaut mieux mettre de côté les jeunes tubercules, ils contiennent peu d'amidon. Si vous ne disposez que de telles pommes de terre, 1 à 2 cuillères à soupe viendront à la rescousse. l. fécule dans la pâte.
Comment râper des pommes de terre
De nombreux cuisiniers sont pressés et râpent donc les tubercules sur une râpe grossière. Cependant, c’est un moyen infaillible de préparer un plat sec. Si vous avez besoin de galettes de pommes de terre juteuses, vous devrez râper le légume sur une râpe fine.
Que faire avec la farine
S'il y a suffisamment d'amidon dans la pâte, on est sûr que les galettes de pommes de terre conservent parfaitement leur forme, alors il n'y a pas besoin de farine. Si la pâte s'avère aqueuse, alors 1 à 2 cuillères à soupe. l. produit. Mais il est important de ne pas en faire trop, car la farine peut rendre les crêpes « caoutchouteuses ».
Comment faire frire
Les meilleures galettes de pommes de terre sont préparées dans une poêle en fonte ou en céramique. Il faut le réchauffer davantage.
Vous avez besoin de suffisamment d’huile végétale pour couvrir les galettes de pommes de terre à moitié. Faites frire les galettes de pommes de terre quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
